梅乃宿酒造

大阪南堀江の酒蔵設計デザイン事務所 プロセスファイブデザインの梅乃宿酒造 奈良県

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Concept

伝統と革新の蔵が伝える酒のおいしさと楽しさ

「伝統と革新の蔵が伝える酒のおいしさと楽しさ」

明治26年創業の奈良県葛城市にある日本酒の蔵「梅乃宿酒造」の蔵の移転に伴う販売店・ワークショップルーム・酒づくりの見学通路・VIPルームのプロジェクトである。

梅乃宿は長い歴史での酒造りの伝統を継承し新しい酒文化を創造する蔵を目指されていた。
私たちは歴史を大切にしながらも新しい価値創造をなさろうとしている梅乃宿らしさを表現することを念頭に置き、
梅乃宿が伝える酒のおいしさと楽しさ随所に散りばめることをコンセプトにデザインをした。

梅乃宿という名前の由来は蔵の梅の木に鶯が飛来して風雅なさえずりをきかせてくれたことに由来している。
私たちは現存するこの梅の木のモチーフを随所に用いながら梅乃宿らしさを表現し、
また創業当時より酒づくりで使用している樽や麹蓋などを一度解体し、改めて異なるカタチへ造形し直すことで歴史を現代に継承させた。
70mにおよぶ通路は酒づくりを身体で感じていただけるよう、実際に酒づくりを行っている様子を見ていただくと同時に、
触覚や嗅覚をもって実際の酒づくりを楽しみながら知ることのできる仕掛けを随所に計画した。

梅乃宿の酒づくりが伝える酒のおいしさと楽しさが発信されていく場所の提案になったのではないかと考える。

“The flavor and enjoyment of Sake conveyed by the traditional and innovative brewery”
 
The shop/workshop room/Sake-making tour route/VIP rooms are new projects that started at the same time as the move of the “Umenoyado Sake Brewery”, which was established in 1893 in Katsuragi City, Nara. 
 
Umenoyado has inherited a long history of the Sake-making tradition and aims to have a brewery that creates a new Sake culture.
We have created a design with the concept of sharing the flavor and enjoyment of Sake produced by Umenoyado while valuing its history as well as expressing the originality of Umenoyado, who is making an effort to create new value.
 
The name “Umenoyado” came from when a Japanese bush warbler perched on an Ume tree in the brewery and started singing elegantly.
We have expressed the originality of Umenoyado by using the existing motif of an Ume tree in many places, and have inherited the history by temporarily dismantling the barrels and Koji-buta, which have been used in Sake-making since the beginning, and recreating them into different forms.  
The 70m route was made in order for visitors to fully experience and see the Sake-making process, and various fun tricks to help visitors know more about the Sake-making process using their sense of touch and smell have also been planned. 
 
We believe that the Sake-making of Umenoyado has become a new approach for spreading the flavor and enjoyment of Sake. 

Data

梅乃宿酒造

竣工日:
2022年6月 | Completion 6 2022
主用途:
酒蔵 | sake brewery
所在地 奈良県葛城市寺口27番地1 | 27-1 Hiranomachi Teraguchi Katsuragi-shi Nara JAPAN :
延床面積:
542.41m² | 164.08坪
施工:
アトリア 奥村組
写真撮影:
YFT Yamada Foto Technix 山田 圭司郎
リンク:
梅乃宿酒造

出版掲載

2022年9月 BAMBOO MEDIA

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